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身為麵食餃子愛好者
來到中國大陸,真想每天都吃餃子和麵就好...
 

到東北七天,真的都沒吃飯耶...

這是一家超級老店,從1923開到現在
在中央大街旁邊的巷子裡


當我們坐下後,先上了一壺...
大家都分裝了一碗

這是水餃湯!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
就是煮水餃的那個湯
喝起來就是 淡淡水餃皮的味道,是沒有調味過!
這是他們的習慣,就是吃餃子前都會喝一點水餃湯
台灣有這樣嗎?筆者都不知道耶(←無知)

筆者去查了一下
原來中國飲食文化中有"原湯化原食"的說法
原湯在這裡泛指煮麵條、水餃、餛飩…等麵粉製品的湯水,據說喝原湯能幫助消化、消除脹氣。
(擷取於 水餃之原湯化原食篇 http://www.wretch.cc/blog/room246/11682610)

大家知道沒呀!!!(老師口氣)

 沾醬當然不可少

黃黃那陀是芥末耶!!!(沾水餃一點都...不好吃呀~)
筆者最後還是喜歡原味
那就夠棒了!

當然
接下來就是瘋狂的吃水餃!!!
幾乎把不是牛肉餡的水餃都點過一輪了!!!

然後看照片...
你會發現,這裡的水餃都是扁扁的
那形狀其實比較像台灣的蛋餃那種形狀!!!

 ‧

 ‧

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一路滑到這裡
你會發現...根本都長得一模一樣呀...

沒錯!!!你認不出來
筆者當然...


也分不出來...=     =

來說說幾個筆者印象深刻的口味好了...

三鮮水餃
這可以說是這裡的招牌中的招牌!!!裏頭的餡料其實不多,用不過度的調味餡料,讓其原始的味道呈現,如其名,光是簡單的鮮味,就夠迷人了!難怪名揚海內外!

韭菜雞蛋水餃
在台灣沒吃過這樣的,就真的包著韭菜炒蛋的水餃,感覺韭菜和水餃就是好朋友呀!印象很深刻!

豬肉西紅柿水餃
西紅柿?阿就是番茄啦!說真的,這兒的番茄真的好吃!很鮮甜清爽的口味,筆者也很喜歡!

豬肉白菜水餃
這好像是東北必吃的口味耶!!!

三鮮鍋烙
也就是台灣說的鍋貼、煎餃的意思
內餡和三鮮水餃一樣,而用另一種方式來處理
當然底部要煎得稍微焦焦的+超酥阿捏

齁齁齁 筆者到現在還在懷念這一道!!!
話說 在台灣吃的鍋貼煎餃有達這樣標準的
筆者吃過的 就只有鼎泰豐而已吧
有其他推薦快給見識淺薄的筆者留言呀!!!


點了個湯
好像是什麼三鮮湯吧
裏頭有海參 蝦子 和筍子
光聽就很鮮囉
(筆者依然喜歡台灣的海鮮呀~~~)

當然得了好多獎牌和讚賞

 


你問筆者說 台灣和東北這兒的水餃誰好吃呢?
其實,這兩邊是不同的
台灣的水餃內餡調味就會重些
但東北這兒的會讓它保留更多的原味

筆者都很喜歡唷~
(走出老都一處,肚子是滿滿滿的水餃呀...都感覺他們在手牽手跳舞了...)





老都一處
黑龙江省哈尔滨市道里区 西十三道街25号 


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