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真正的糯米腸
從買豬大腸開始 清洗
(清洗過程相當麻煩 畢竟 豬大腸原來是裝...的 而且又要自己吃)
糯米煮半熟 加入花生和爆香料
再一一將糯米充填大腸
那不是件簡單的事
大腸上面很多曲折和間細
糯米又熱騰騰的
說實在話
樣子真的不太好看
或許你會覺得很噁心
但
這才是"真正的"糯米腸
這種傳統美食已漸漸沒落
或許在南部傳統市場還會看見
價格還相當不菲
第一它製作過程繁複
第二現在的現成糯米腸方便食用
筆者我好珍惜
這種傳統的味道
沒有現成糯米腸假假的腸衣
而是有韌性卻不失Q度的真正大腸
有著獨特的氣味
說不上是香氣 卻是讓人印象深刻的
是外婆的獨家
或許幾年後 再也嚐不到時
是會懷念的。
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